楽しみ方How to Enjoy
こだわりの
楽しみ方
自分好みの“タレと薬味”
01
タレのこだわり
ポン酢：山口県産の橙（だいだい）を丁寧に絞った生果汁に、鰹と昆布の旨味を合わせた風味豊かなポン酢です。
ごまダレ：練りごまとごま油をベースに、クルミとピーナッツを加え、深みのある風味を出しました。どちらも化学調味料、保存料を使用しておりません。
02
薬味で自分好みのタレを作る
100分の食事の中で飽きが生じないよう、鍋ぞうでは「辛味・酸味・風味・香味」に分けた薬味を豊富にご用意しております。初めはタレ本来の美味しさを楽しんでいただき、少しずつ薬味を足し、お客様好みの美味しいタレをお作りいただけます。
03
うまい食べ方を教えてくれるスタッフ
美味しい状態で召し上がっていただく為には、お肉は1枚ずつお野菜は少量を湯通し、タレに優しく絡めます。その他にも沢山の美味しい食べ方があります。お客様ご自身でお作りいただくのはもちろんですが、美味しいお鍋を鍋ぞうスタッフがさりげなくお手伝いをさせていただきます。
こだわりの
つくり方
しゃぶしゃぶ
スープを火を掛け、沸騰させず表面が緩やかに波打つ状態にしてください。次に菜箸やトングでお肉を1枚ずつ入れ、3〜4往復泳がせながらほんのりピンク色の状態まで軽く火を通します。一口目のお肉はさっぱりと「ポン酢」につけてお召し上がりください。二口目以降はこってりした「ごまダレ」でお楽しみください。お肉を2皿ほど召し上がっていただいた後、お鍋にお好みのお野菜を入れてください。お肉の旨味がお野菜に染み込み、より深みのある味わいを楽しめます。また、色々な薬味を加えることで味の変化もお楽しみいただけます。
すき焼き
割り下にお野菜を入れて煮込みます。野菜市場にはたくさんの種類がありますが、ここでは、先ず旨味の出る椎茸などのきのこ類、甘味の出るねぎ類がおすすめです。野菜が軽くしんなりしてきたら、お肉を野菜の上に被さるように広げながら4~5枚乗せてください 。とんすいに「こくみ玉子」を割って溶きます。お肉とお野菜に火が通ったら、割り下の味が染み込んだお肉とお野菜を「こくみ玉子」と絡めてお召し上がりください。